Le TP proposé offre une expérience complète et immersive dans le domaine passionnant de la biologie, en mettant l'accent sur l'acquisition de compétences théoriques et pratiques essentielles. Conçu pour former les étudiants depuis les fondements théoriques jusqu'à l'application concrète des connaissances, ce TP constitue une étape cruciale dans le développement des compétences nécessaires pour réussir dans le domaine biologique.
En plus de fournir une formation approfondie dans le domaine de la biologie, ce TP vise également à développer des compétences transférables telles que la résolution de problèmes, l'analyse critique des données, et la communication efficace des résultats. Ces compétences sont essentielles pour réussir dans le domaine de la recherche scientifique, de l'industrie biotechnologique, de la médecine et d'autres domaines connexes.
En résumé, ce TP offre une opportunité précieuse aux étudiants de développer leur compréhension de la biologie, d'acquérir des compétences pratiques essentielles, et de se préparer à réussir dans leur future carrière professionnelle dans le domaine biologique.
Public cible :
2ème année Licence LMD, spécialité sciences agronomiques, Sciences Alimentaires et Sciences Biologiques.
Objectifs généraux :
•Développé des compétences analytiques pour comparer et évaluer les données expérimentales obtenues.
• Communiquer efficacement les résultats de l'expérience, y compris les conclusions tirées et les implications pour la théorie et la pratique.
• Évaluer la fiabilité des résultats obtenus et proposer des suggestions pour améliorer la précision de la méthode de mesure.
• Évaluer la validité et la fiabilité des méthodes expérimentales utilisées et proposer des améliorations ou des ajustements si nécessaire.
Résumé du cours :
Le module de biochimie alimentaire couvre une vaste gamme de sujets. Le premier chapitre explore l'eau, en abordant son activité dans les aliment, les isothermes d'adsorption et les phénomènes d'hystérésis ainsi que son intérêt en industrie Agroalimentaire. Le deuxième chapitre se concentre sur les systèmes protéiques, incluant les propriétés physiques des protéines et les méthodes d'extraction de ces protéines. Le troisième chapitre traite des lipides, couvrant leurs propriétés, leurs besoins nutritionnels, et les méthodes de conservation. Le quatrième chapitre étudie les polysaccharides, tels que la cellulose t ses dérivés, ainsi que les fibres alimentaires. Le cinquième chapitre examine les systèmes alimentaires, en distinguant les systèmes d'origine végétale et animale. Enfin, le sixième chapitre se penche sur les altérations alimentaires, en analysant les sources potentielles d'altérations, ainsi que les altérations microbiologiques, enzymatiques et chimiques.
Public cible :
3ème année Licence LMD, spécialité Technologie
Agroalimentaire et Contrôle de Qualité (TA&CQ)
Objectifs généraux :
L’enseignement de la biochimie alimentaire vise à décrire aux étudiants les grands constituants alimentaires, leur importance en matière de propriétés technologiques et fonctionnelles. Cette matière vise également l’initiation des étudiants aux principales évolutions (ou modifications) biochimiques des constituants majeurs en cours des procédés technologiques.
- Dr : Meryem AMIMOUR
Description
Les méthodes moléculaires sont surtout pour la détection de pathogènes difficilement cultivables, notamment les virus, que la PCR est devenue la méthode de référence. Si elle a remplacé les méthodes traditionnelles pour certaines indications, la PCR n’est pas applicable dans tous les cas, et elle n’est pas infaillible. Il est donc important de savoir quand employer les méthodes moléculaires, quelles sont leurs forces et leurs faiblesses.
Le cours est divisé en 03 chapitres:
1- Rappel sur les micro organismes responsable des toxi-infections alimentaires
3- Techniques d'hybridation moléculaire et techniques PCR
Public cible
- Etudiants Master 1 en Microbiologie appliquée
- Etudiants Master 1 en Agroalimentaire et contrôle de qualité
Objectifs
L'étudiant aura acquis les connaissances sur les méthodes de biologie moléculaire permettant la maîtrise des principaux micro organismes pathogènes dans les produits alimentaires.
- Enseignant: Souad Alioua