Description

Les méthodes moléculaires sont surtout pour la détection de pathogènes difficilement cultivables, notamment les virus, que la PCR est devenue la méthode de référence. Si elle a remplacé les méthodes traditionnelles pour certaines indications, la PCR n’est pas applicable dans tous les cas, et elle n’est pas infaillible. Il est donc important de savoir quand employer les méthodes moléculaires, quelles sont leurs forces et leurs faiblesses.

Le cours est divisé en 03 chapitres:

1- Rappel sur les micro organismes responsable des toxi-infections alimentaires

2- Analyses immunologiques

3- Techniques d'hybridation moléculaire et techniques PCR

Public cible

• Etudiants Master 1 en Microbiologie appliquée
• Etudiants Master 1 en Agroalimentaire et contrôle de qualité

Objectifs

L'étudiant aura acquis les connaissances sur les méthodes de biologie moléculaire permettant la maîtrise  des principaux micro organismes pathogènes dans les produits alimentaires.